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吃肉的危险

(一)吃肉易得心脏病

美国每年至少有一百万人患心脏病,其中六十多万人不治死亡。美国的心脏病研究委员会研究报告指出,这些心脏病患者,大多数是由于吃肉太多及动物脂肪摄取太多,燻肉、牛排、牛肉饼、火腿、羊肉、鸡肉、火鸡肉、三文鱼……等等,使得人体血液中的胆固醇与饱和性脂肪、游离脂肪积存太多,造成动脉硬化与心脏病。从过多肉食引起的心脏病,与抽烟喝酒引起心脏病,同样是头号杀手!

该会指出,血内含胆固醇高于两百六十毫克者,罹患心脏病而致命的比例是胆固醇低于两百毫克的人的四倍!吃肉的人,心脏病突发是素食者的六至八倍!在某些地区,肉食的人心脏病死亡者,是素食者的十倍以上!如果吃肉,再加上喝酒、抽烟、心脏病死亡率就更高,有些统计说是素食者的二十倍,有些统计高达三十倍!

肉类之中,所含饱和脂肪与胆固醇最高者,当数牛羊肉、猪肉、火鸡肉、鸡肉、牛脑、猪脑、牛肝、猪肝等等为甚!螃蟹、龙虾……等海鲜的胆固醇亦很高,鱿鱼、海参等软体海产,胆固醇也高。

(二)进补等于自杀

所谓吃肉「进补」,其实是慢性自杀!

温哥华某中文报,数年前刊出一封读者投稿,作者是一位家庭主妇,她很沉痛地写出「进补」害死了她的父亲。她说,费了十多年时间,千辛万苦,好不容易才将她的父亲从中国接出来,到了温哥华团聚。一到了加拿大,看见肉类那么便宜,鸡更便宜,就拼命吃肉进补,作为补偿,并且要求女儿给他吃熊掌,好好的大补一番。孝顺的女儿就炖了熊掌给父亲吃,还有甚么补酒,谁料到她父亲吃了熊掌与补酒的次夜就突然中风,急送医院也救不了,他的脑血管爆了,当夜死亡。这个女儿哀痛欲绝,写了那篇文章,登在报上,悔恨自己叫父亲进补,她说,若不是给父亲吃熊掌等补品,父亲就不会血管爆裂而死。她说她后悔极了,她写文章来自责,并且希望引起社会的注意,勿再以肉食来孝敬老人进补。她的文章,不用说,并未引起大众普遍的注意。

温哥华唐人街的肉食店,二十年前,只有十三家,现在增到两百多家,烤牛、烤猪、烤鸡、烧鸭、卤猪肝……每天销售以百万元计,牲口被杀被吃掉的,每天以万头计,新来的移民,有钱,讲究吃,拼命享受肉类和进补。温哥华二十年前只有五家店卖补品、补酒,现在,参茸行开了一百多家,生意空前兴隆!参茸,不管多么昂贵,也还是供不应求!

温哥华的大小公私医院,越来越多心病与癌症病人,其中又以华人患者人数急增,已渐渐追上白人的病例人数!若以人口比例来计算,则华人罹患心脏病、中风、癌症的比率比白人还高,因为华人吃肉饮酒已渐渐超过白人的消耗量(华人比较有钱,而且讲究进补)。我就亲眼见过一个土生的华裔八岁男孩,一口气吃了十二只炸鸡腿,还意犹未足!很多华人自豪地一顿吃了一只烤鸭,白人很少负担得起,也很少有这样的「大肚皮」白人是吃了一块煎牛排,一只炸鸡腿,就很够了,而他们的心脏病患者,高血压、中风等等病例,也那么高!华人的患病比率,就可想而知了!

(三)吃肉易得癌症

我每天接到美加地的电话,来向我求诊求救的病人,最多的是癌症,次为心脏病。每夜总有十多个这种危急病人或其家属,请求我用「神力」救命!其实,我哪有甚么「神力」?我有的只是日常的预防素食,他们又不爱听,到了病入膏盲,才来找我,我哪有本事救命?病人之中,不少是至死不悟的,宁可病急乱投医,吃那些未经医学化验证明的甚么草药偏方,也不肯接受我的素食建议,有些人临危还给餵肉汤、补品!

肉类除了含有太高胆固醇与饱和脂肪外,还会产生太多尿酸与其它毒素。动物在被屠宰,作生死挣扎,细胞就会产生激素,化学性相当高,它在极端恐惧与含恨之中,所产生的化学性激素,加上细胞所未排出的废物,与死亡后尸体腐化所形成的毒素,都是对人体健康有毒害的。

尿素太多,会引起许多疾病,这已是一般常识。肉类所含的毒素,随便举例来说,有苯基嘌呤(Benzapyrene)与甲基胆非(Methylene),这两种都是致癌物质(香烟内也含有苯基嘌呤)!

医学实验证明,用很少量的苯基嘌呤喂白老鼠,初次被白老鼠的体素抵抗而消灭,但连续餵与苯基嘌呤,白老鼠就得了胃癌与白血癌,骨髓等癌症,导致死亡!

肉类,尤其是烤牛肉,形成的毒素PAH(Polycyclic Aromatic,Hydrocarbons),业经很多医学专家指出是与癌症引发有关连的,爱吃烤肉、烤鸡、烤鸭的人,患各种癌症的机会是比不吃肉的人多得多!

有些动物在被屠宰时,已经身患癌瘤,它的癌瘤病毒,存在于它的肉、内脏及血液的细胞之中,人吃了它们,就是把癌毒往自己的肚里吞!而癌毒与有些形成疾病的病毒,是不受普通的烹、煮、油炸、烧、烤的温度的有消灭的。

换言之,人若吃了它,就很有可能得到癌症或其它恶疾的。

还有,烹製肉类所使用的各种化学剂。例如,腊肉、腊鸭用的硝(Nitrates类),西餐用的使牛排软化的粉(Meat-Tenderizer)、酒精(威士忌、白兰地、康那克……等烈酒)与肉类结合后,都可能形成致癌物质。看一看医学研究报告开列的肉类致癌物质,竟有二三十种之多!那些化学名词,看都看不懂,念也念不出来,这里也无法一一列出及翻译了,只好通称之为肉类所含的致癌物质(Carcinogens from Meat),您去请教医学家及化学家,他们有专业的深入研究,会给您详尽的答案。

当然,肉类所含的毒素,与它因烤、炸,及配料化学剂所结合生成的毒素,不只上述这一些,还有很多已经化验证实的致癌物质,也还有很多被怀疑的未经证实的。

患有癌瘤的猪、牛、鸡、鸭越来越多,这是因为现在的饲主大多数希望早日养肥了牲口,早些上市赚钱,于是就饲以种种化学剂或荷尔蒙,使动物生长得又快又肥,于是出现「打针鸡」、「打针猪」、「打针牛」。以美国而论,美国的药厂每年销售的抗生素,有将近一半货品是卖给世界各地的大小牧场的,估计价值达四亿三千五百万元之多,饲主使用这些抗生素来拌入饲料之内,饲餵家畜家禽,这些抗生素从盘尼西林到Tetracycline,种类繁多,这是用来防治畜禽的瘟疫疾病的。

抗生素在畜禽体内固然杀死了若干病菌,但是也刺激引起它们的细胞产生很多激素与抗体;这些抗体,连同残余的抗生素毒质,很难被高热消灭。吃肉的人天天吃那么多肉类,把畜禽的病菌、抗体、化学药品毒素、抗生素、废物、尿素……都吸收到自己体内,怎能不患癌症!尤其是烤焦的肉类与油炸的鱼虾肉类,高热使它的动物性饱和脂肪与上述各种物质变成了致癌毒素,更是可怖!难怪喜食烤肉与油炸鱼虾肉类鸡鸭的人,有那么多患了癌症!每天每夜,都有十多个癌症病人,因为医院治不好及中西名医束手,而打电话或写信向我求救。他们误以为我有起死回生的「秘方」或「神通」,他们是病急乱投医,医不好,就乱找「奇人」或「术士」或神棍巫师,以为神棍巫术可以治好癌症。我可不是奇人,也没有神通、神术、巫法治得了癌症!我的本事,仅为劝人戒肉戒荤作为预防疾病,劝人信佛行善多种善因,除此之外,我可没有任何本事!

(四)动物肉体多寄生虫

动物肉类还常常含有很多寄生虫,因为畜类禽类所过的生活,都是很不卫生的。猪住在猪圈内,一身泥桨粪尿,吃的是残食与垃圾,又喜欢在泥潭中打滚,它一身染满了病菌,又从污秽泥泞中传染得到蛔虫病。吃猪肉是很可能把蛔虫卵吃进肚子的。猪牛肉也常有旋毛虫,那是潜伏在草地的泥土中的,它的幼虫随著草给动物吃进肚子,再进入了动物的小肠,转入活动最多的肌肉,例如牛舌头、牛腿肉、横膈膜、猪肠、猪肝……。吃猪肉、牛肉及其内脏,实在是很危险的事!因为旋毛虫能耐高热,不是一般烹饪温度所能杀死的。旋毛虫给吃进人体,那就不得了!除了旋毛虫、蛔虫,还有带虫等等寄生虫,都是有害于人体的。

水族之中,螃蟹常常会带有吸血丝虫,尤其著名的「大闸蟹」之类的淡水蟹,更常有血丝虫。喜欢吃蟹的人不知不觉就把血丝虫吃进胃肠内,血丝虫的耐热力很强,没有华氏一千多度以上的高热,不能杀死它,普通的烹饪温度很少高达三、四百度,根本就是替血丝虫洗热水澡而已。人把它吃进肠胃,它就侵入人的肺脏内,不久就使人咯血死亡。死了也还不知道是甚么缘故呢?持螯赏菊,文人视为「雅事」,在我看来却是「蠢事」!螃蟹又腥又臭,又可能含有血丝虫(并非每一只都有,但是,谁敢担保没有?)再加上喝甚么名酒,简直就是自杀!

有很多医学研究报告指出,河海中的鱼类及贝类,含有很高的辐射毒素,和水银、铅、镉、铜等等元素,对人类健康不利,又很多海产含有寄生虫与病菌。

野生动物及飞禽的疾病与寄生虫,比家畜家禽更多,广东老饕爱吃的「穿山甲」(Pangolin)──是一种食蚁兽,与犰狳同类──广东人视之为补品,殊不知穿山甲与犰狳,都是在泥土与蚁穴中感染了血丝虫与过滤病毒,这些都是煮不死烤不亡的,医学发不少病例,是吃了穿山甲而得血丝虫及过滤病毒致死的,况且食蚁兽的肉内含有太多蚁酸,也会使人中毒死亡!

野生的鹿和野猪、野鹅、野鸭、免子等等,都常常带有很多病菌与寄生虫,想一想看,鹅、鸭常常向污水泥淖中取食,那里面有多少的病菌与微生物!它们吞下了多少病菌与微生物寄生虫?别说化学污染了,烤鹅、烤鸭就是美味的毒药啊!

(一)吃肉易得心脏病美国每年至少有一百万人患心脏病,其中六十多万人不治死亡。美国的心脏病研究委员会研究报告指出,这些心脏病患者,大多数是由于吃肉太多及动物脂肪摄取太多,燻肉、牛排、牛肉饼、火腿、羊肉、鸡肉、火鸡肉、三文鱼……等等,使得人体血液中的胆固醇与饱和性脂肪、游离脂肪积存太多,造成动脉硬化与心脏病。从过多肉食引起的心脏病,与抽烟喝酒引起心脏病,同样是头号杀手!该会指出,血内含胆固醇高于两百六十毫克者,罹患心脏病而致命的比例是胆固醇低于两百毫克的人的四倍!吃肉的人,心脏病突发是素食者的六至八倍!在某些地区,肉食的人心脏病死亡者,是素食者的十倍以上!如果吃肉,再加上喝酒、抽烟、心脏病死亡率就更高,有些统计说是素食者的二十倍,有些统计高达三十倍!肉类之中,所含饱和脂肪与胆固醇最高者,当数牛羊肉、猪肉、火鸡肉、鸡肉、牛脑、猪脑、牛肝、猪肝等等为甚!螃蟹、龙虾……等海鲜的胆固醇亦很高,鱿鱼、海参等软体海产,胆固醇也高。(二)进补等于自杀所谓吃肉「进补」,其实是慢性自杀!温哥华某中文报,数年前刊出一封读者投稿,作者是一位家庭主妇,她很沉痛地写出「进补」害死了她的父亲。她说,费了十多年时间,千辛万苦,好不容易才将她的父亲从中国接出来,到了温哥华团聚。一到了加拿大,看见肉类那么便宜,鸡更便宜,就拼命吃肉进补,作为补偿,并且要求女儿给他吃熊掌,好好的大补一番。孝顺的女儿就炖了熊掌给父亲吃,还有甚么补酒,谁料到她父亲吃了熊掌与补酒的次夜就突然中风,急送医院也救不了,他的脑血管爆了,当夜死亡。这个女儿哀痛欲绝,写了那篇文章,登在报上,悔恨自己叫父亲进补,她说,若不是给父亲吃熊掌等补品,父亲就不会血管爆裂而死。她说她后悔极了,她写文章来自责,并且希望引起社会的注意,勿再以肉食来孝敬老人进补。她的文章,不用说,并未引起大众普遍的注意。温哥华唐人街的肉食店,二十年前,只有十三家,现在增到两百多家,烤牛、烤猪、烤鸡、烧鸭、卤猪肝……每天销售以百万元计,牲口被杀被吃掉的,每天以万头计,新来的移民,有钱,讲究吃,拼命享受肉类和进补。温哥华二十年前只有五家店卖补品、补酒,现在,参茸行开了一百多家,生意空前兴隆!参茸,不管多么昂贵,也还是供不应求!温哥华的大小公私医院,越来越多心病与癌症病人,其中又以华人患者人数急增,已渐渐追上白人的病例人数!若以人口比例来计算,则华人罹患心脏病、中风、癌症的比率比白人还高,因为华人吃肉饮酒已渐渐超过白人的消耗量(华人比较有钱,而且讲究进补)。我就亲眼见过一个土生的华裔八岁男孩,一口气吃了十二只炸鸡腿,还意犹未足!很多华人自豪地一顿吃了一只烤鸭,白人很少负担得起,也很少有这样的「大肚皮」白人是吃了一块煎牛排,一只炸鸡腿,就很够了,而他们的心脏病患者,高血压、中风等等病例,也那么高!华人的患病比率,就可想而知了!(三)吃肉易得癌症我每天接到美加地的电话,来向我求诊求救的病人,最多的是癌症,次为心脏病。每夜总有十多个这种危急病人或其家属,请求我用「神力」救命!其实,我哪有甚么「神力」?我有的只是日常的预防素食,他们又不爱听,到了病入膏盲,才来找我,我哪有本事救命?病人之中,不少是至死不悟的,宁可病急乱投医,吃那些未经医学化验证明的甚么草药偏方,也不肯接受我的素食建议,有些人临危还给餵肉汤、补品!肉类除了含有太高胆固醇与饱和脂肪外,还会产生太多尿酸与其它毒素。动物在被屠宰,作生死挣扎,细胞就会产生激素,化学性相当高,它在极端恐惧与含恨之中,所产生的化学性激素,加上细胞所未排出的废物,与死亡后尸体腐化所形成的毒素,都是对人体健康有毒害的。尿素太多,会引起许多疾病,这已是一般常识。肉类所含的毒素,随便举例来说,有苯基嘌呤(Benzapyrene)与甲基胆非(Methylene),这两种都是致癌物质(香烟内也含有苯基嘌呤)!医学实验证明,用很少量的苯基嘌呤喂白老鼠,初次被白老鼠的体素抵抗而消灭,但连续餵与苯基嘌呤,白老鼠就得了胃癌与白血癌,骨髓等癌症,导致死亡!肉类,尤其是烤牛肉,形成的毒素PAH(Polycyclic Aromatic,Hydrocarbons),业经很多医学专家指出是与癌症引发有关连的,爱吃烤肉、烤鸡、烤鸭的人,患各种癌症的机会是比不吃肉的人多得多!有些动物在被屠宰时,已经身患癌瘤,它的癌瘤病毒,存在于它的肉、内脏及血液的细胞之中,人吃了它们,就是把癌毒往自己的肚里吞!而癌毒与有些形成疾病的病毒,是不受普通的烹、煮、油炸、烧、烤的温度的有消灭的。换言之,人若吃了它,就很有可能得到癌症或其它恶疾的。还有,烹製肉类所使用的各种化学剂。例如,腊肉、腊鸭用的硝(Nitrates类),西餐用的使牛排软化的粉(Meat-Tenderizer)、酒精(威士忌、白兰地、康那克……等烈酒)与肉类结合后,都可能形成致癌物质。看一看医学研究报告开列的肉类致癌物质,竟有二三十种之多!那些化学名词,看都看不懂,念也念不出来,这里也无法一一列出及翻译了,只好通称之为肉类所含的致癌物质(Carcinogens from Meat),您去请教医学家及化学家,他们有专业的深入研究,会给您详尽的答案。当然,肉类所含的毒素,与它因烤、炸,及配料化学剂所结合生成的毒素,不只上述这一些,还有很多已经化验证实的致癌物质,也还有很多被怀疑的未经证实的。患有癌瘤的猪、牛、鸡、鸭越来越多,这是因为现在的饲主大多数希望早日养肥了牲口,早些上市赚钱,于是就饲以种种化学剂或荷尔蒙,使动物生长得又快又肥,于是出现「打针鸡」、「打针猪」、「打针牛」。以美国而论,美国的药厂每年销售的抗生素,有将近一半货品是卖给世界各地的大小牧场的,估计价值达四亿三千五百万元之多,饲主使用这些抗生素来拌入饲料之内,饲餵家畜家禽,这些抗生素从盘尼西林到Tetracycline,种类繁多,这是用来防治畜禽的瘟疫疾病的。抗生素在畜禽体内固然杀死了若干病菌,但是也刺激引起它们的细胞产生很多激素与抗体;这些抗体,连同残余的抗生素毒质,很难被高热消灭。吃肉的人天天吃那么多肉类,把畜禽的病菌、抗体、化学药品毒素、抗生素、废物、尿素……都吸收到自己体内,怎能不患癌症!尤其是烤焦的肉类与油炸的鱼虾肉类,高热使它的动物性饱和脂肪与上述各种物质变成了致癌毒素,更是可怖!难怪喜食烤肉与油炸鱼虾肉类鸡鸭的人,有那么多患了癌症!每天每夜,都有十多个癌症病人,因为医院治不好及中西名医束手,而打电话或写信向我求救。他们误以为我有起死回生的「秘方」或「神通」,他们是病急乱投医,医不好,就乱找「奇人」或「术士」或神棍巫师,以为神棍巫术可以治好癌症。我可不是奇人,也没有神通、神术、巫法治得了癌症!我的本事,仅为劝人戒肉戒荤作为预防疾病,劝人信佛行善多种善因,除此之外,我可没有任何本事!(四)动物肉体多寄生虫动物肉类还常常含有很多寄生虫,因为畜类禽类所过的生活,都是很不卫生的。猪住在猪圈内,一身泥桨粪尿,吃的是残食与垃圾,又喜欢在泥潭中打滚,它一身染满了病菌,又从污秽泥泞中传染得到蛔虫病。吃猪肉是很可能把蛔虫卵吃进肚子的。猪牛肉也常有旋毛虫,那是潜伏在草地的泥土中的,它的幼虫随著草给动物吃进肚子,再进入了动物的小肠,转入活动最多的肌肉,例如牛舌头、牛腿肉、横膈膜、猪肠、猪肝……。吃猪肉、牛肉及其内脏,实在是很危险的事!因为旋毛虫能耐高热,不是一般烹饪温度所能杀死的。旋毛虫给吃进人体,那就不得了!除了旋毛虫、蛔虫,还有带虫等等寄生虫,都是有害于人体的。水族之中,螃蟹常常会带有吸血丝虫,尤其著名的「大闸蟹」之类的淡水蟹,更常有血丝虫。喜欢吃蟹的人不知不觉就把血丝虫吃进胃肠内,血丝虫的耐热力很强,没有华氏一千多度以上的高热,不能杀死它,普通的烹饪温度很少高达三、四百度,根本就是替血丝虫洗热水澡而已。人把它吃进肠胃,它就侵入人的肺脏内,不久就使人咯血死亡。死了也还不知道是甚么缘故呢?持螯赏菊,文人视为「雅事」,在我看来却是「蠢事」!螃蟹又腥又臭,又可能含有血丝虫(并非每一只都有,但是,谁敢担保没有?)再加上喝甚么名酒,简直就是自杀!有很多医学研究报告指出,河海中的鱼类及贝类,含有很高的辐射毒素,和水银、铅、镉、铜等等元素,对人类健康不利,又很多海产含有寄生虫与病菌。野生动物及飞禽的疾病与寄生虫,比家畜家禽更多,广东老饕爱吃的「穿山甲」(Pangolin)──是一种食蚁兽,与犰狳同类──广东人视之为补品,殊不知穿山甲与犰狳,都是在泥土与蚁穴中感染了血丝虫与过滤病毒,这些都是煮不死烤不亡的,医学发不少病例,是吃了穿山甲而得血丝虫及过滤病毒致死的,况且食蚁兽的肉内含有太多蚁酸,也会使人中毒死亡!野生的鹿和野猪、野鹅、野鸭、免子等等,都常常带有很多病菌与寄生虫,想一想看,鹅、鸭常常向污水泥淖中取食,那里面有多少的病菌与微生物!它们吞下了多少病菌与微生物寄生虫?别说化学污染了,烤鹅、烤鸭就是美味的毒药啊!

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