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回族习俗 饮茶有哪些的习俗

回族习俗 饮茶有哪些的习俗

2021-10-28 22:20:02 作者:万年历      

因为生活在地区,在日常生活中习俗会形成当地独特的风俗文化。那么关于回族的饮茶习俗,你具体了解多少呢?回族饮茶有哪些的风俗特色呢?带着好奇,接下来就和小编一起在民族文化中来看看吧!

回族的饮茶习俗的发展

元时回人遍天下,不少回族开始在长安等西北地区生活。饮茶习俗也随之传到西北、云南、等地。相传,元朝云南平章政事赛典赤·赡思丁,因酷热中署,喝了一位穆斯林老人用瓷碗泡的糖茶水后清醒。从此,回族饮糖茶的习俗遍及全国各地。

在回族民间有不少反映回族饮茶的谚语和民谣,如“冰糖枣儿的盖碗茶,嫩手儿端来放下,两只眼睛诱人了,没尝来是粗茶么细茶”。现在如果有机会到回族聚居的村庄,就会发现家家户户都有茶和茶盅子、茶怀、茶壶、茶桌等整套茶具。

回族讲究茶具。过去煮茶和沏茶壶一般都是用银和铜制做的,形式多样,别具一格,有长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。现在一般用锡铁壶、紫砂壶等。回族的茶盅、茶杯品种繁多,千姿百态,特别是有花鸟山水图案的盖碗颇受欢迎和喜爱。

回族饮茶习俗中的几种主要饮茶惯制

1.罐罐茶:流行于北方部分回族聚居区。茶罐系粗砂黑釉陶或白铁皮卷成。高三四寸,直径约寸半,且底粗口细。饮茶时,先在茶罐里放入砖茶或陕青茶,然后倒上凉水放到火炉上感,待滚过三沸后,将茶泌到小杯中,喝完再加水熬。这种茶水色如咖啡,其味涩苦。但因“罐罐茶”能解渴,使人兴奋,边喝边聊天,使人感到悠闲自得。

2.烤菜:流传在云南等回族聚居区。回族饮烤茶,先将茶叶放到茶罐里,然后置在火炉上将茶叶烤黄,再用茶壶沏上滚开水喝。

3.擂菜:流传在我国湖南常州等回族聚居区。擂茶是用芝麻、黄豆、茶叶、绿豆等混合制作。回族饮“擂茶”时,桌子上一般要摆上几十盘茶点,并将盘子摆成字形。如“寿”字等,客人饮茶时,要将原来的字形拆开;自己再摆成一个新字,如“喜”字等,然后主人劝茶、敬茶,客人才开始饮茶。

4.盖碗茶:是全国各地回族普遍饮用的一种茶。盖碗,又称“三炮台”,民间叫盅子,上有盖子,下有托盘,盛水的茶碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,许多回族群众觉得喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了严寒的冬天,回族群众早晨起来,围坐在火炉旁,或烤上几片馍馍,或吃点做子,总要“刮”几盅盖碗茶。

回族饮茶习俗的特点

1.回族十分重视饮茶的保健功效。回族在饮八宝盖碗茶”中深深体会到,它能驱寒健胃、提气补益、明目清心延年益寿。此俗在回族中代代相传,现已被越来越多的兄弟民族所认识、所吸收,为中国的茶文化做出了重要的贡献。

2.喜欢糖茶。回族无论自己平时饮茶,还是待客都要在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方块糖等。如果客人来了不用糖茶招待,视为对客人的不尊重、不热情。近几年,回族人民的生活水平有了很大提高,品茶的习俗越来越盛。

回族的饮茶习俗日益发展壮大起来,无论是谁只要到回族人的家里做客,都会深深的感到,回族人们热情好客,茶香情浓,尤其是回族的糖茶,更是回族民族文化的重要标志。

小结:回族的饮茶习惯形成历史非常悠久,具体可以从唐朝时期就已经开始。尤其的是回族的糖茶,是影响了非常多的民族人的特色茶。

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