立春的风俗是什么

2023-02-05 11:23:01 作者：万年历 传统百科 

我国往往是一个传统式习俗文化艺术的大国，它不仅有着不计其数的习俗特色，也具备这种习俗特色身后有门道的美食文化，才能够让习俗其价值更为更有意义，那样，大家便以立春为例子，一起来看看，立春的风俗有哪些？有什么饮食搭配注重呢？ 立春的习俗及饮食搭配详细说明立春有喜迎春、打春牛、咬春、抢春等一些习俗。 喜迎春迎春是立春的重大活动，是指在立春的前一天所进行的，在古代时，喜迎春的庆典十分盛大游戏，大家十分重视这一个习俗。 打春牛立春前，乡亲们用泥塑制作一牛，称之为春牛。在立春这一天，大家会用鞭子抽打春牛，祈祷明年顺顺当当，五谷丰登。 咬春在立春时，在我国自古就有吃萝卜的习俗，称之为咬春，于北京，立春的时候一定要吃春饼，又叫做咬春。 抢春在土牛或纸牛被粉碎以后，大家想去抢这种石块或纸条。所以人们，牛土或牛纸能够带来吉祥。这种行为就被称为“抢春”。 除了这个习俗，立春时的习俗还有一些，例如游春、报春、躲春、祭拜太岁、迎句芒神这些。 立春风俗习惯春盘 春盘是立春饮食习俗之一，通常是蔬菜水果取油麦菜瓜果蔬菜饼糖放盘里为春盘（或拼出盘）馈送亲朋好友或自吃取喜迎春之义。诗圣杜甫《立春》“春日春盘细油麦菜，忽忆两京梅发时。” 田艾籺田艾籺是春天比较常见的当季食品类。在初春季节，春回大地，柳绿花红，就是耕作的田野上田艾生长鼎盛时期，田艾约10公分高，叶片是粉绿色的，花瓣白正中间绿，全身上下爬满茸毛。据《食物本草》里详细介绍，田艾具备去湿气，养胃，清肠排毒等作用。田艾籺都是祭神的节气供品，祷告顺顺当当。 卷饼 春饼是小麦面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最开始，卷饼与菜放在一个盘里，变成“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载“立春日食萝菔、卷饼、油麦菜，号春盘。” 肉粽（秋蚕）《岁时广记》“京中大户人家造面蚕，故曰‘探官蚕’。又因为立春日做此，故又称‘探春蚕’。” 咬春（吃萝卜）立春这一日，有的地方注重买个箩卜过来吃，称为咬春。由于胡萝卜味辣，取古代人“咬得草根创业断，则百事可乐能做”之义。明《酌中志》也曾经记述“立春之际，无高低贵贱嚼箩卜，曰‘咬春’。” 立春的习俗有许多，但并不是适用于所有地区，主要还是得依据地区的特色习俗文化艺术来做进一步的剖析，切忌一概而论，这一点需要注意。

中国之所以是一个传统习俗文化的大国，它不仅拥有数不胜数的习俗特色，也拥有这些习俗特色背后有讲究的饮食文化，这样才能让习俗的价值更加有意义，那么，我们就以立春为例，一起来看看，立春的风俗有哪些？有哪些饮食讲究呢？

立春的风俗及饮食详解

立春有迎春、打春牛、咬春、抢春等一些习俗。

迎春

迎春是立春的重要活动，它是在立春的前一天进行的，在古代时，迎春的仪式非常盛大，人们非常重视这一个习俗。

打春牛

立春前，村民们用泥塑一牛，称为春牛。在立春这一天，人们会用鞭子抽打春牛，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

咬春

在立春时，我国民间有吃萝卜的习俗，称为咬春，在北京，立春的时候要吃春饼，也叫做咬春。

抢春

在土牛或纸牛被打碎之后，人们会去抢这些土块或纸片。因为人们，牛土或牛纸可以带来吉利。这个行为就被称为“抢春”。

除了这些习俗，立春时的习俗还有很多，比如游春、报春、躲春、祭拜太岁、迎句芒神等等。

立春食俗

春盘 

春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。杜甫《立春》“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

田艾籺

田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

春饼 

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

春卷（春蚕）

《岁时广记》“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”

咬春（吃萝卜）

立春这一日，有些地方讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。明《酌中志》也曾记载“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”

立春的习俗有很多，但是并不是适合所有地方，具体还是要根据地方的特色习俗文化来做进一步的分析，切勿一概而论，这一点要特别注意。